Экономическое преобразование России-стр.61

Так представляет поголовье скота в России официальная статистика:

Таблица 1.24. Поголовье скота за последние 15 лет в 60 губерниях европейской части России, включая Польшу (тыс. голов)

Животные

1895

1900

1905

1910

Лошади

18226

21136

22111

23090

Крупный рогатый скот

27359

34484

33656

33616

Верблюды

121

213

209

304

Северные олени

367

350

437

462

Овцы

41441

50451

45094

41784

Козы

924

1028

978

866

Свиньи

10421

13163

12477

12661

Возрастает численность лошадей, крупный рогатый скот остается почти без изменений, количество верблюдов и северных оленей значительно увеличилось — очевидное доказательство развития сельского хозяйства в южных губерниях — Таврической, Херсонской и Бессарабской, где используются верблюды, и на севере европейской части России, где все еще используют северных оленей.

Рост поголовья овец, который произошел между 1895 и 1900 гг., к 1910 г. прекратился; напротив, численность свиней прогрессирует, если учесть огромное их количество, которое российское сельское хозяйство экспортирует за границу. Этот результат объясняется тем, что на корм свиньям стали употреблять отходы широко распространившегося молочного производства, а также в избытке накапливающиеся при возросшем производстве зерновых и масличных культур отруби и жмых. К тому же российская солонина начинает все выше цениться за границей, а бекон, абсолютно неизвестный в России до 1907 г., изготавливается сейчас крупными предприятиями в таких количествах, что в 1911г. его было экспортировано 500 тыс. пудов стоимостью 4 млн р. (8200 тыс. кг. за 10680 тыс. фр., т.е. 1,30 фр. за кг).